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《舌尖上的中国》的播出，让火锅迎来了它的另一个春天。火锅讲究的就是它的底料、高汤，可以分为麻辣火锅、三鲜火锅、***火锅等。而且它是现吃现烫的，油而不腻，可以卯足了劲吃，酣畅。

下面与您分享火锅的小知识：

火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。中国早汉朝火锅实物（海昏侯墓出土）关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身。【火锅培训】【学火锅技术哪家好】【丽水火锅培训】【火锅培训学校】冬季到了，各位小主也该温习一下家常火锅的做法，毕竟外面的总有一点不合心意，不是小贵，就是吃不到爽，不如自己在家做火锅，干净卫生又实惠，怎样吃到爽，快来跟小编学习一下吧。

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金属制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。

火锅类型：

按口味区分有几种汤底，***火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜;

按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、***式火锅等；

按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

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中国火锅的起源，目前其实是有两种说法的：

据《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多了起来。后来随着经济文化日益发达，烹调技术进一步发展，各式的火锅也相继闪亮登场。

由于川渝比较靠近盆地地区，气候阴湿，气流不易流散，而麻辣食品是去湿气的好东西，所以长久以来，川渝地区的人就养成了吃麻辣味食物的习惯。

在重庆吃火锅，一定要选到口碑好的火锅店。而这种火锅店一般都要排队超过一小时以上，等你等到位置了，上桌了，服务员就会给你端来茶水，然后问你：“吃撒子锅底也？”

如果是地道的重庆人，没有特殊情况下，一般都会点红汤底，也就是纯辣的。